در لکچر انگلیسی درباره شکلات میخواهیم به این خوراکی لذیذ و مغذی بپردازیم که محبوب خیلی از انسانها است. شکلات طعمی بسیار منحصربهفرد دارد و در سراسر جهان بهخصوص کشورهای اروپایی مورد استفاده قرار میگیرد. کارشناسان تغذیه این خوراکی دوستداشتنی را در دستهی خوراکیهای سالم و مغذی قرار میدهند. تا پایان لکچر انگلیسی درمورد شکلات همراه زبانشناس باشید تا با حقایق جالب آن آشنا شوید. در بخش لکچر انگلیسی آموزش لکچر نویسی و بسیاری از لکچرهای متنوع را مشاهده خواهید کرد.
25 Fun Facts About Chocolate
۲۵ حقیقت جالب دربارهی شکلات
Chocolate has been around for thousands of years in one form or another. Yet it’s only been in the last 100 or so years that it’s become a global powerhouse, with companies launching new types of chocolate every few years.
شکلات هزاران سال است که به شکلهای مختلف وجود دارد. با این حال، تنها در حدود ۱۰۰ سال اخیر است که شکلات به یک قوهی محرکهی جهانی تبدیل شده و شرکتها هر چند سال یک بار انواع جدیدی از شکلات را به بازار عرضه میکنند.
Interesting Chocolate Facts
حقایق جالب دربارهی شکلات
1- Switzerland is the biggest consumer of chocolate in the world.
۱. سوئیس بزرگترین مصرفکنندهی شکلات در جهان است
Recent market research showed global chocolate consumption for 2022 projected we’d consume 7.5 million tons of chocolate this year. OF all the countries, Switzerland ranked first per capita with 8.8 kilos of chocolate consumption per person that year.
تحقیقات اخیر بازار نشان داد، مصرف جهانی شکلات برای سال ۲۰۲۲ پیشبینی میکند امسال ۷/۵ میلیون تن شکلات مصرف کنیم. در بین تمام کشورها، سوئیس با مصرف ۸/۸ کیلوگرم شکلات برای هر نفر در آن سال، رتبه اول را به خود اختصاص داد.
The top 10 was all comprised of Eurocentric countries, while the United States came in at the number 19th spot with 4.4 kilograms consumed per person.
۱۰ کشور برتر همگی شامل کشورهای اروپایی بودند، در حالی که آمریکا با مصرف ۴/۴ کیلوگرم به ازای هر نفر، در رتبهی نوزدهم قرار گرفت.
2- Chocolate’s name has ancient origins.
۲. نام شکلات ریشهی باستانی دارد
The word chocolate is thought to be derived from xocóatl. This is a name given to it by the Spanish that combines the word ‘chocol’ from the Maya (meaning hot), and ‘atl’ from the Aztec (meaning water or liquid).
تصور میشود که کلمه شکلات از xocóatl گرفته شده است. این نامی است که توسط اسپانیاییها به آن داده شده و ترکیبی از کلمه "chocol" از مایا (به معنی گرم) و "atl" از آزتک (به معنی آب یا مایع) است.
The appropriate word in the Aztec-Náhuatl language is chikola:tl. It is thought that the Spanish avoided both these names because ‘caca’ means poop in their language.
کلمه مناسب در زبان آزتک-ناهواتل chikola:tl است. تصور میشود که اسپانیاییها از هر دوی این نامها اجتناب میکردند، زیرا «کاکا» در زبان آنها به معنای مدفوع است.
3- Cocoa was domesticated roughly 5000 years ago.
۳. گیاه کاکائو تقریبا ۵۰۰۰ سال پیش اهلی شده است
An article published by The University of British Columbia covers a study that uncovered evidence of cocoa’s domestication between 5,300 and 2,100 years ago. This is thousands of miles and roughly 1,500 years earlier than previously thought.
مقالهای که توسط دانشگاه بریتیش کلمبیا منتشر شده است، مطالعهای را پوشش داده که شواهدی از اهلی شدن کاکائو بین ۵۳۰۰ تا ۲۱۰۰ سال پیش را نشان میدهد. این هزاران مایل و تقریبا ۱۵۰۰ سال زودتر از چیزی است که قبلا تصور میشد.
4- Chocolate is made from cacao beans
۴. شکلات از دانههای کاکائو درست میشود
Many people aren’t aware of where their beloved chocolate actually comes from. Some know that it comes from cacao, but even fewer know where cacao is grown, and especially how it grows and how the beans are harvested.
بسیاری از مردم نمیدانند شکلات مورد علاقهی آنها واقعا از کجا میآید. برخی میدانند که از کاکائو میآید، اما تعداد کمتری از آنها میدانند که کاکائو در کجا رشد میکند، چگونه رشد میکند و دانهها چگونه برداشت میشود.
5- The cocoa beans grow inside the cacao fruit
۵. دانههای کاکائو در داخل میوه کاکائو رشد میکنند
Have you ever heard of the Cacao fruit? Yes, that is right. Cacao beans, which you make chocolate from, are growing inside these fruits.
آیا تا به حال نام میوهی کاکائو را شنیدهاید؟ بله درست است. دانههای کاکائو که از آن شکلات درست میکنید، درون این میوهها رشد میکنند.
The Cacao tree is native to Central America and South America but is more commonly grown in Africa these days. Every fruit contains about 20-40 cacao beans, which are often harvested by hand.
درخت کاکائو بومی آمریکای مرکزی و آمریکای جنوبی است اما این روزها بیشتر در آفریقا رشد میکند. هر میوه حاوی حدود ۲۰-۴۰ دانه کاکائو است که اغلب با دست برداشت میشود.
6- It takes about 900 cacao beans to make 1 kilo of chocolate
۶. برای تهیه ۱ کیلو شکلات حدود ۹۰۰ دانه کاکائو لازم است
Remember that you just learned that each fruit contains 20-40 beans? That means it will take at least 22 fruits to get 1 kilo of chocolate! So next time you wonder why the finer chocolates are so expensive, you’ll know how many cacao fruits it took to make them.
این که به تازگی فهمیدید هر میوه حاوی ۲۰-۴۰ دانه است را به یاد دارید؟ یعنی حداقل ۲۲ میوه برای بدست آوردن ۱ کیلو شکلات لازم است! بنابراین دفعه بعد که تعجب کردید که چرا شکلاتهای مرغوب اینقدر گران هستند، میدانید که برای درست کردن آنها چند میوهی کاکائو لازم است.
Definitely one of the most interesting facts about chocolate!
این قطعا یکی از جالبترین حقایق در مورد شکلات بود!
7- Hot chocolate was brewed already by the ancient Mexicans and Aztecs
۷- هاتچاکلت قبلا توسط مکزیکیها و آزتکهای باستانی تهیه میشد
One of the most popular hot beverages in the world along with tea and coffee, especially in colder climates, and Europe in particular.
هات چاکلت یکی از محبوبترین نوشیدنیهای گرم در جهان به همراه چای و قهوه، به ویژه در مناطق سردسیر و اروپا است.
But did you know that the Aztecs used to make their own version of it from cacao beans? It was a lot more bitter though since they didn’t add any sugar to it.
اما آیا میدانستید که آزتکها نسخهی مخصوص خود را از دانههای کاکائو میساختند؟ از آنجا که به آن شکر اضافه نمیکردند، مزهی آن خیلی تلختر بود.
8- It was so precious that it was even used as a currency
۸. شکلات آنقدر گرانبها بود که حتی از آن به عنوان ارز استفاده میشد
It was so valuable to the early Mesoamericans that they used it as a currency. These days we only have the coins made of chocolate that kids eat, but they are good too!
شکلات برای اولین مزوآمریکاییها (آمریکای میانه) آنقدر ارزشمند بود که از آن به عنوان ارز استفاده میکردند. این روزها فقط سکههای شکلاتی داریم که بچهها میخورند، اما آنها هم خوب هستند!
9- There are an estimated 1.5 million cacao farms in West Africa
۹. تخمین زده میشود که ۱/۵ میلیون مزرعهی کاکائو در غرب آفریقا وجود دارد
Most of the cacao farming is done in Africa, and more precisely in West Africa. Prices on cacao can change on a daily basis, which affects the income of local farmers.
بیشتر پرورش کاکائو در آفریقا و به طور دقیقتر در غرب آفریقا انجام میشود. قیمت کاکائو میتواند به صورت روزانه تغییر کند که بر درآمد کشاورزان محلی نیز تاثیر میگذارد.
A cacao farmer also has to wait up to 4 years before their cacao tree bears fruit.
یک کشاورز کاکائو نیز باید ۴ سال صبر کند تا درختهای کاکائویش میوه دهد
10- The average size of a cacao farm in West Africa is 7 to 10 acres
۱۰- وسعت متوسط یک مزرعه کاکائو در غرب آفریقا ۷ تا ۱۰ هکتار است
That is about 4 hectares on average, which is equal to about 5-6 football fields. Many of the farms are family owned and the produce is small scale. As you can see in the photo below, the farmers also harvest the fruits and cacao beans by hand.
یعنی به طور متوسط حدود ۴ هکتار که به اندازه حدود ۵-۶ زمین فوتبال است. بسیاری از مزارع متعلق به خانواده هستند و محصولات آن در مقیاس کوچک است. همانطور که در عکس زیر مشاهده میکنید، کشاورزان میوهها و دانههای کاکائو را نیز با دست برداشت میکنند.
11- The Ivory Coast is the single largest producer of cacao
۱۱. ساحل عاج بزرگترین تولید کننده کاکائو است
The world’s largest producer of cacao is the Ivory Coast in West Africa, which accounts for about 30-40% of all production worldwide.
بزرگترین تولیدکنندهی کاکائو در جهان، ساحل عاج در غرب آفریقا است که حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از کل تولید در سراسر جهان را تشکیل میدهد.
There have been numerous documentaries and clips showing that many workers in the cocoa farms don’t understand why “white people” value the beans so highly, and some of them have never eaten any before.
مستندها و کلیپهای زیادی وجود دارد که نشان میدهد بسیاری از کارگران مزارع کاکائو نمیدانند چرا «سفیدپوستان» برای دانههای کاکائو اینقدر ارزش قائل هستند و چرا برخی از آنها قبلا هرگز چیزی نخوردهاند.
12- Milk chocolate was invented in Switzerland
۱۲. شکلات شیری در سوئیس اختراع شد
In 1874, Daniel Peter made a breakthrough and created milk chocolate. He used condensed milk to get the taste and texture he wanted. Since then, the love for it has spread worldwide, way beyond Switzerland.
در سال ۱۸۷۴، دنیل پیتر به موفقیت دست یافت و شکلات شیری را تولید کرد. او از شیر تغلیظ شده برای بهدست آوردن طعم و بافت مورد نظر خود استفاده کرد. از آن زمان، عشق به آن در سراسر جهان، بسیار فراتر از سوئیس، گسترش یافته است.
Toblerone is perhaps the most famous product from Switzerland.
توبليرون شاید معروفترین محصول سوئیس باشد.
13- The melting point of chocolate is 30-32 Celsius (86-90 Fahrenheit)
۱۳. نقطه ذوب شکلات ۳۰-۳۲ درجه سانتیگراد (۸۶-۹۰ فارنهایت) است.
Chocolate is also the only known edible product in the world which has a melting point below the human body temperature of 37 degrees Celsius.
شکلات همچنین تنها محصول خوراکی شناخته شده در جهان است که نقطه ذوب آن کمتر از دمای بدن انسان یعنی ۳۷ درجه سانتیگراد است.
You can melt it with a temperature of 30-32 degrees Celsius, which is why it melts in your mouth.
شما میتوانید آن را با دمای ۳۰-۳۲ درجه سانتیگراد ذوب کنید، به همین دلیل است که در دهان شما ذوب میشود.
14- Chocolate is harmful to dogs and cats
۱۴. شکلات برای سگ و گربه مضر است
Make sure to never give some to your dogs and cats, because it can be lethal. And if it doesn’t kill them, they risk getting very ill.
مطمئن شوید که حتی مقدار کمی از شکلات را به سگ و گربههای خود نمیدهید، زیرا میتواند کشنده باشد. و حتی اگر آنها را نکشد، در خطر بیماری شدید قرار میدهد.
The toxic component is theobromine, which can easily be metabolized by humans. Dogs and cats, however, can’t process it as easily as humans, which leads to higher levels of theobromine in their bodies.
تئوبرومین جزء سمی شکلات است که میتواند به راحتی توسط انسان متابولیزه شود. با این حال، سگها و گربهها نمیتوانند آن را به راحتی انسانها هضم کنند، که درنهایت منجر به بالاتر رفتن سطح تئوبرومین در بدن آنها میشود.
15- Dark chocolate is a powerful source of antioxidants
۱۵. شکلات تلخ منبع قوی آنتیاکسیدان است
The higher the percentage of cacao, the healthier it will be. But with less sugar in it, there will also be a more bitter taste to it.
هر چه درصد کاکائو بیشتر باشد، سالمتر خواهد بود. اما اگر شکر کمتری در آن باشد، طعم تلختری نیز خواهد داشت.
The fat from cacao is very healthy as well, and the beans are a powerful source of antioxidants.
چربی کاکائو نیز بسیار سالم است و دانههای آن منبع قدرتمندی از آنتی اکسیدانها هستند.
16- Cacao has over 600 flavor compounds
۱۶. کاکائو دارای بیش از ۶۰۰ ترکیب طعمدهنده است
In comparison, wine only has 200 flavor compounds. So that is perhaps why we love cacao so much as it has such a rich taste.
برای مقایسه، نوشیدنی انگور فقط ۲۰۰ ترکیب طعمی دارد. بنابراین شاید به دلیل طعم غنی آن است که ما کاکائو را خیلی دوست داریم.
17- The first chocolate bar was made in England
۱۷. اولین شکلات تختهای در انگلستان ساخته شد
You can thank Cadbury for making the first chocolate bar, and what’s even more fascinating is that they are still in business today. The bar was made in 1842, and since then it has become a standard worldwide.
میتوانید از کادبری برای ساختن اولین شکلات تختهای تشکر کنید و جالبتر این است که آنها امروز همچنان در این کسبوکار هستند. این شکلات در سال ۱۸۴۲ ساخته شد و از آن زمان به یک استاندارد در سراسر جهان تبدیل شده است.
18- Chocolate was initially consumed as a bitter drink.
۱۸. شکلات در ابتدا به عنوان یک نوشیدنی تلخ مصرف میشد
Unlike the solid bars we consume these days, early civilizations consumed cocoa in the form of drinks. These cacao beverages consisted of ground cocoa paste mixed with water and spices. The fermented, cured, and roasted beans gave the drink a rather bitter taste.
برخلاف تختههای جامد شکلاتی که این روزها مصرف میکنیم، تمدنهای اولیه کاکائو را به شکل نوشیدنی مصرف میکردند. این نوشیدنیهای کاکائویی شامل خمیر کاکائوی آسیابشده مخلوط با آب و ادویهها بود. دانههای تخمیر شده، پخته و برشته شده طعم نسبتا تلخی به نوشیدنی میدادند.
19- The Spanish brought cocoa to Europe.
۱۹. اسپانیاییها کاکائو را به اروپا آوردند
Italian-born Christopher Columbus encountered cocoa on his 4th voyage in 1502 when he and his crew stole a native canoe that contained various goods that they took back to Spain.
کریستف کلمب متولد شده در ایتالیا، در چهارمین سفر خود در سال ۱۵۰۲ هنگامی که او و خدمهاش یک قایق بومی حاوی کالاهای مختلف را دزدیدند تا به اسپانیا ببرند، با کاکائو برخورد کرد.
20- White chocolate isn’t legally ‘chocolate.’
۲۰. شکلات سفید از نظر قانونی «شکلات» محسوب نمیشود
There are three types of chocolate: dark, milk, and white. While categorized specifically as chocolate, white chocolate is technically not ‘chocolate’ due to the absence of cocoa solids. Instead, it is made with only cocoa butter, milk solids, and sweeteners.
سه نوع شکلات وجود دارد: تیره، شیری و سفید. در حالی که شکلات سفید به طور خاص به عنوان شکلات دستهبندی میشود، به دلیل عدم وجود مواد جامد کاکائو از نظر فنی «شکلات» به حساب نمیآید. در عوض، فقط با کرهی کاکائو، مواد جامد شیر و شیرین کنندهها درست میشود.
Natural white chocolate isn’t completely white, either, because cocoa butter has an off-white color; any bright white shades of chocolate are likely due to added coloring.
شکلات سفید طبیعی نیز کاملا سفید نیست، زیرا کرهی کاکائو رنگی مایل به سفید دارد. هر سایه روشن سفید شکلاتی به احتمال زیاد به دلیل رنگهای اضافه است.
21- Chocolate can provide an energy boost.
۲۱. شکلات میتواند انرژی را افزایش دهد
Like tea and coffee, the positive effects of chocolate on a person’s cognitive functions and alertness can be traced to its caffeine and theobromine content. The caffeine and theobromine in chocolate are specifically found in the cocoa solids.
مانند چای و قهوه، اثرات مثبت شکلات بر عملکردهای شناختی و هوشیاری افراد را میتوان در محتوای کافئین و تئوبرومین آن جستجو کرد. کافئین و تئوبرومین موجود در شکلات به طور ویژهای در مواد جامد کاکائو یافت میشوند.
That means that dark chocolate and chocolates with a high cocoa solid percentage will naturally contain more of these stimulants. Generally, chocolate contains less caffeine compared to tea or coffee, but dark chocolate with a very high cocoa percentage can also contain a significant amount.
یعنی شکلات تلخ و شکلاتهای با درصد کاکائوی خالص بالا بهطور طبیعی حاوی مقدار بیشتری از این محرکها هستند. به طور کلی، شکلات حاوی کافئین کمتری نسبت به چای یا قهوه است، اما شکلات تلخ با درصد کاکائوی بسیار بالا نیز میتواند حاوی مقدار قابل توجهی کافئین باشد.
22- The first chocolate bar was molded in 1847.
۲۲. اولین شکلات تختهای در سال ۱۸۴۷ قالبگیری شد
J.S. Fry & Sons was one of the big three British confectionery companies founded by Quakers, and was the largest producer of chocolate in the UK in the early 1800s.
جی.اس فرای و پسران یکی از سه شرکت بزرگ شیرینیسازی بریتانیایی بود که توسط کویکرها تاسیس شد و در اوایل دهه ۱۸۰۰ بزرگترین تولیدکنندهی شکلات در بریتانیا بود.
In 1847 they molded the first portable chocolate bar that was suitable for commercial production, made from sugar, chocolate liquor, and added cocoa butter. This original served as the template for chocolate bars as we know them today.
در سال ۱۸۴۷ آنها اولین شکلات تختهای 🍫 قابل حمل را که برای تولید تجاری مناسب بود، از شکر، مایع شکلات و کرهی کاکائو اضافه شده، قالبگیری کردند. این نسخهی اصلی به عنوان الگوی شکلاتهای تختهای که امروزه آنها را میشناسیم، استفاده میشود.
23- Salt physically enhances the chocolate experience.
۲۳. نمک از نظر فیزیکی تجربهی طعمی شکلات را تقویت میکند
A relatively new trend is adding a pinch of salt to chocolate. Salt is an inclusion which neutralizes the taste of bitterness and emphasizes sweeter flavors, even those inherent to the cacao itself. But because most cocoa is naturally more bitter than sweet, salt has been used by some to smoothen its bite and bring attention to its sweeter notes.
یک روند نسبتا جدید، اضافه کردن کمی نمک به شکلات است. نمک ترکیبی است که طعم تلخی را خنثی میکند و به طعمهای شیرینتر، حتی طعمهای ذاتی خود کاکائو اثر بیشتری میدهد. اما از آنجا که کاکائو به طور طبیعی بیشتر تلخ است تا شیرین، برخی از نمک برای نرم کردن لقمهی شکلات و جلب توجه به طعمهای شیرین آن استفاده میکنند.
As an added bonus, the right kind of salt also adds a bit of crunch to chocolate’s texture, making for a more sensory experience.
به عنوان یک امتیاز اضافی، نوع مناسب نمک نیز کمی تردی به بافت شکلات اضافه کرده و تجربهی حسی بیشتری ایجاد میکند.
24- There are 10 distinct varieties of cocoa.
۲۴. ۱۰ نوع متمایز از کاکائو وجود دارد
The three main varieties of cocoa people usually refer to are forastero, criollo, and trinitario, however recent evidence has shown that there are actually 10 distinct genetic families. But the distinction into 3 groups persists, and many companies still mention on bar packaging what variety of cacao they use.
سه نوع اصلی کاکائو که معمولا مردم به آن اشاره میکنند عبارتند از: فوراسترو، کریولو و ترینیتاریو، اما شواهد اخیر نشان داده است که در واقع ۱۰ خانوادهی ژنتیکی مجزا از کاکائو وجود دارد. اما اصرار بر ۳ گروه متمایز کاکائو همچنان ادامه دارد و بسیاری از شرکتها هنوز روی بستهبندی تختهها ذکر میکنند که از چه نوعی از کاکائو استفاده میکنند.
Forastero and low-grade Trinitario beans fall under “Bulk” or “Ordinary” cocoa beans and make up most of the beans used in chocolate production. Criollo cocoa is actually still its own genetically distinct family, with a smoother taste overall.
دانههای فوراسترو و ترینیتاریو با عیار پایین، در زیرمجموعهی دانههای کاکائو «فله» یا «معمولی» قرار میگیرند و بیشتر دانههای مورد استفاده در تولید شکلات را تشکیل میدهند. کاکائو کریولو در واقع هنوز هم در خانوادهی ژنتیکی متمایز خود قرار دارد و به طور کلی طعم ملایمتری دارد.
25- Smelling chocolate triggers relaxation.
۲۵. بوییدن شکلات باعث آرامش میشود
The results of an experiment conducted by Neil Martin, a psychologist at Middlesex University in Enfield, found that smelling chocolate affects the brain’s ‘theta’ brain-wave. The test showed that smelling chocolate reduced attentiveness. Apart from the other odors in the experiment, only chocolate exhibited this phenomenon.
نتایج آزمایشی که توسط نیل مارتین، روانشناس دانشگاه میدلسکس در انفیلد انجام شد، نشان داد که بوییدن شکلات بر امواج مغزی «تتا» در مغز تاثیر میگذارد. این آزمایش نشان داد که بوییدن شکلات باعث کاهش توجه میشود. جدا از رایحههای دیگر در آزمایش، فقط شکلات بود که این پدیده را نشان میداد.
اپلیکیشن زبانشناس
اگر شما هم درحال جستوجوی روشی جذاب و آسان برای یادگیری زبان انگلیسی هستید، همین حالا اپلیکیشن زبانشناس را نصب کنید. با استفاده از اپلیکیشن زبانشناس تنها با استفاده از یک موبایل میتوانید یادگیری قدم به قدم زبان انگلیسی را آغاز کنید. این اپلیکیشن با امکانات بسیار زیادش نیاز شما را به ابزارها و دورههای آموزشی به حداقل میرساند. برخی از امکانات فوقالعادهی اپلیکیشن زبانشناس عبارتاند از: دورههای آموزشی زبان در سطوح مختلف، واژگان ضروری، یادگیری با فیلم، موسیقی و پادکست، جعبه لایتنر زبانشناس برای یادگیری واژگان جدید و بسیاری از امکانات دیگر. همین حالا آن را روی موبایل خود نصب کنید تا لذت یادگیری زبان انگلیسی را تجربه کنید.
سخن پایانی
احتمالا شما هم پس از مطالعه لکچر انگلیسی درباره شکلات، آن را بیشتر در وعدههای غذایی خود جای میدهید. مصرف شکلات همانطور که در لکچر انگلیسی درمورد غذاهای سالم توضیح داده شد، میتواند مزایای زیادی را به همراه داشته باشد. راستی شکلات مورد علاقه شما کدام است؟🍫