آشپزی از قدیمی‌ترین کارهای روزمره ماست که از دوران بسیار قدیم آغاز شده و اکنون با گذشت زمان شاهد دستور غذاهای بسیار گوناگون و خوشمزه‌ای هستیم. آشپزی در خانه بسیار مفید و لذت بخش است و در این لکچر انگلیسی درباره آشپزی می‌توانید دلایل آن را مطالعه کنید. بهتر است این نکته را بدانیم که باید به بدن خود احترام بیشتری بگذاریم و غذاهای مفیدی را وارد بدن خود کنیم.
در این لکچر انگلیسی درباره آشپزی با ترجمه فارسی به نکاتی جالبی در خصوص آشپزی سالم در خانه اشاره شده است که قطعا می‌تواند کمک زیادی در ایجاد عادت برای تهیه‌ی وعده‌های سالم کند. پس حتما تا انتها همراه ما باشید. راستی در قسمت لکچر انگلیسی موضوعات مختلفی دیگری را هم برای شما ترجمه کرده‌ایم که مطمئنا از مطالعه آن‌ها لذت خواهید برد.
The benefits of cooking at home
فواید آشپزی در خانه
We all love convenience food, but one of the simplest ways to improve your health is by preparing more home-cooked meals.
همه ما عاشق غذای راحت هستیم، اما یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای بهبود سلامتی، تهیه غذاهای خانگی بیشتر است.
Whether you live on your own or are a busy parent, finding the time and energy to prepare home-cooked meals can seem like a daunting task. At the end of a hectic day, eating out or ordering in might feel like the quickest, easiest option. But convenience and processed food can take a significant toll on your mood and health.
چه به تنهایی زندگی کنید یا یک والدین پر مشغله هستید، پیدا کردن زمان و انرژی برای تهیه غذاهای خانگی می‌تواند کاری دلهره آور به نظر برسد. در پایان یک روز شلوغ، غذا خوردن در بیرون از خانه یا سفارش دادن ممکن است سریع‌ترین و ساده‌ترین گزینه به نظر برسد. اما غذای راحت و فرآوری شده می‌تواند تاثیر قابل توجهی بر خلق و خو و سلامت شما داشته باشد.
Convenience food is typically high in chemical additives, hormones, sugar, salt, unhealthy fat, and calories, all of which can adversely affect your brain and outlook. It can leave you feeling tired, bloated, and irritable, and exacerbate symptoms of depression, stress, and anxiety.
غذای راحت (آماده) معمولا حاوی مواد افزودنی شیمیایی، هورمون‌ها، قند، نمک، چربی ناسالم و کالری است که همگی می‌توانند بر مغز و دیدگاه شما تاثیر منفی بگذارند. می‌تواند احساس خستگی، نفخ و تحریک‌پذیری در شما ایجاد کند و علائم افسردگی، استرس و اضطراب را تشدید کند.
Restaurants often serve more food than you should eat. Many restaurants serve portions that are two to three times larger than the recommended dietary guidelines. This encourages you to eat more than you would at home, adversely affecting your waistline, blood pressure, and risk of diabetes.
رستوران‌ها اغلب غذای بیشتری از آنچه باید بخورید سرو می‌کنند. بسیاری از رستوران‌ها وعده‌هایی را سرو می‌کنند که دو تا سه برابر بیشتر از دستورالعمل‌های غذایی توصیه شده است. این امر شما را تشویق می‌کند که بیشتر از آنچه در خانه می‌خورید غذا بخورید و این امر بر دور کمر و فشار خون شما تاثیر منفی می‌گذارد و خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد.
When you prepare your own meals, you have more control over the ingredients. By cooking for yourself, you can ensure that you and your family eat fresh, wholesome meals. This can help you to look and feel healthier, boost your energy, stabilize your weight and mood, and improve your sleep and resilience to stress.
وقتی غذای خود را تهیه می‌کنید، کنترل بیشتری روی مواد تشکیل دهنده دارید. با آشپزی برای خودتان، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که شما و خانواده‌تان غذاهای تازه و سالمی می‌خورید. این می‌تواند به شما کمک کند تا هم سالم‌تر به نظر برسید و هم احساس سلامت کنید، همچنین انرژی شما را افزایش می‌دهد، وزن و خلق و خوی شما را تثبیت می‌کند و خواب و انعطاف‌پذیری را در برابر استرس بهبود می‌بخشد.
Cooking at home doesn’t have to be complicated. The cornerstone of a healthy diet is to eat food that is as close as possible to the way nature made it. That means replacing processed food with real food whenever possible and eating plenty of vegetables and healthy sources of protein. It doesn’t mean you have to spend hours in the kitchen combining hundreds of different ingredients or slavishly following elaborate recipes. In fact, simple meals are often the tastiest.
آشپزی در خانه نباید پیچیده باشد. سنگ بنای یک رژیم غذایی سالم، خوردن غذایی است که تا حد امکان به روشی که طبیعت آن را ساخته است، نزدیک باشد. این بدان معناست که هر زمانی که ممکن است غذاهای فرآوری شده را با غذاهای واقعی جایگزین کنید و سبزیجات و منابع سالم پروتئین مصرف کنید. این بدان معنا نیست که شما باید ساعت‌ها در آشپزخانه درحال ترکیب صدها ماده مختلف یا پیروی از دستورالعمل‌های پیچیده باشید. در واقع، غذاهای ساده اغلب خوشمزه‌ترین غذاها هستند.
Cooking at home can even take less time than eating out. There are plenty of quick, simple, and wholesome meals you can cook at home in less time than it takes to travel to a restaurant or wait for a delivery.
پخت و پز و آشپزی در خانه حتی می‌تواند زمان کمتری نسبت به غذا خوردن در بیرون از خانه داشته باشد. غذاهای سریع، ساده و مفید زیادی وجود دارد که می‌توانید در خانه و در زمان کمتری نسبت به رفتن به رستوران یا منتظر بودن برای تحویل سفارش غذا، بپزید.
Cooking at home is also a great way to spend time with others—and you don’t have to be an accomplished chef. Whatever your abilities or experience as a cook, you can learn to prepare quick and healthy meals that can have real benefits for your mental and physical health.
آشپزی در خانه نیز راهی عالی برای گذراندن وقت با دیگران است - و لازم هم نیست که یک سرآشپز ماهر باشید. توانایی‌ها یا تجربه شما به عنوان آشپز هرچه که باشد، باز هم می‌توانید یاد بگیرید تا غذاهای سریع و سالمی تهیه کنید که می‌تواند مزایایی واقعی برای سلامت روحی و جسمی شما داشته باشد.
Health benefits
مزایای سلامتی
Preparing healthy meals at home can support your immune system and reduce the risk of illnesses such as heart disease, cancer, high blood pressure, and diabetes.
تهیه وعده‌های غذایی سالم در خانه می‌تواند از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، سرطان، فشار خون بالا و دیابت را کاهش دهد.
It can give you more energy, improve how you sleep at night, and help you better manage health problems.
این می‌تواند انرژی بیشتری به شما بدهد، نحوه خواب شما را در شب بهبود بخشد و به شما در مدیریت بهتر مشکلات سلامتی کمک کند.
In women, cooking healthy food can help reduce symptoms of PMS and menopause, and boost fertility.
در زنان، پختن غذای سالم می‌تواند به کاهش علائم پی ام اس (مود خانم‌ها در دوره پریود) و بند آمدن قاعدگی، و افزایش باروری کمک کند.
If you're on a special diet or trying to lose weight, preparing meals for yourself gives you more control over ingredients and portion sizes, enabling you to better control your weight or cope with food allergies.
اگر رژیم غذایی خاصی دارید یا سعی می‌کنید وزن کم کنید، آماده کردن وعده‌های غذایی برای خودتان کنترل بیشتری بر مواد تشکیل‌دهنده و اندازه وعده‌ها به شما می‌دهد و به شما امکان می‌دهد وزن خود را بهتر کنترل کنید یا از آلرژی‌های غذایی دوری کنید.
By practicing safe food handling while you cook at home, you’re less likely to contract a foodborne illness.
با تمرین ایمن نگه داشتن غذا در حین آشپزی در خانه، احتمال ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذا را کاهش می‌دهید.
Cooking at home can sharpen your mind, fight cognitive decline, and decrease your risk of Alzheimer's.
آشپزی در خانه می‌تواند ذهن شما را تیزتر کند، با زوال شناختی (فراموشی) مبارزه کند و خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.
It can stabilize kids' energy and help them grow into healthy, confident adults.
آشپزی در خانه می‌تواند انرژی کودکان را تثبیت کند و به آن‌ها کمک کند تا به بزرگسالانی سالم و با اعتماد به نفس تبدیل شوند.
Emotional and social benefits
مزایای عاطفی و اجتماعی
The simple process of cooking at home can be empowering and improve your mood and self-esteem.
فرآیند ساده پخت و پز در خانه می‌تواند روحیه و عزت نفس شما را تقویت کرده و آن را بهبود بخشد.
Taking time out from a busy schedule to cook can also be a great stress reliever.
وقت گذاشتن از یک برنامه شلوغ برای آشپزی همچنین می‌تواند استرس را کاهش دهد.
Preparing even simple meals at home can be creatively fulfilling.
تهیه غذاهای حتی ساده در خانه می‌تواند به شکل خلاقانه و رضایت‌بخش باشد.
Adopting a diet of healthy, home-cooked meals can increase your resilience to stress, anxiety, and depression and boost your mood and outlook.
اتخاذ یک رژیم غذایی حاوی غذاهای سالم و خانگی می‌تواند تاب آوری شما را در برابر استرس، اضطراب و افسردگی افزایش دهد و خلق و خو و دیدگاه شما را تقویت کند.
Cooking and eating with family is a great way to bond with your loved ones.
آشپزی و غذا خوردن با خانواده راهی عالی برای برقراری ارتباط با عزیزانتان است.
Inviting friends to join you can expand your social circle, which can alleviate stress.
دعوت از دوستان برای پیوستن به شما می‌تواند حلقه اجتماعی شما را گسترش دهد که در نهایت باعث کاهش استرس می‌شود.
Eating wholesome meals can even add joy to your life. When your body feels healthier, you feel happier—inside and out.
خوردن وعده‌های غذایی سالم حتی می‌تواند به زندگی شما شادی بخشد. وقتی بدن شما احساس سلامتی بیشتری می‌کند، از درون و بیرون احساس شادی بیشتری می‌کنید.
Studies have also shown that when you regularly prepare home-cooked meals, you’re also more likely to make healthier choices on those occasions when you do eat out. In other words, eating healthy food can become a habit.
مطالعات همچنین نشان داده‌اند که وقتی به‌طور منظم غذاهای خانگی تهیه می‌کنید، حتی در مواقعی که بیرون غذا می‌خورید، احتمالا انتخاب‌های سالم‌تری نیز خواهید داشت. به عبارت دیگر، خوردن غذای سالم می‌تواند به یک عادت تبدیل شود.
The pleasures of sharing a home-cooked meal
لذت تقسیم یک غذای خانگی
Food brings people together and cooking at home is a great way to unite your family over the dining table. Everyone loves a home-cooked meal—even moody teenagers or picky eaters. And if you live alone, that doesn’t mean you have to cook or eat alone. Sharing meals with others is a great way to expand your social network. Getting appreciative feedback on a meal you’ve prepared for someone can bring a real boost to your self-esteem, too.
غذا مردم را دور هم جمع می‌کند و آشپزی در خانه راهی عالی برای متحد کردن خانواده بر سر میز ناهارخوری است. همه عاشق یک غذای خانگی هستند، حتی نوجوانان بداخلاق یا افراد حساس و وسواس. و اگر تنها زندگی می‌کنید، این بدان معنا نیست که باید به تنهایی غذا بپزید یا غذا بخورید. به اشتراک گذاری وعده‌های غذایی با دیگران یک راه عالی برای گسترش شبکه اجتماعی شما است. دریافت بازخورد قدردانانه در مورد غذایی که برای شخصی تهیه کرده‌اید، می‌تواند همچنین عزت نفس شما را افزایش دهد.
Make mealtimes a social experience. The simple act of talking to a friend or loved one over the dinner table can play a big role in relieving stress and boosting mood. Gather the family together and stay up to date with each other’s daily lives. If you live alone, invite a friend, coworker, or neighbor over.
زمان صرف غذا را به یک تجربه اجتماعی تبدیل کنید. صحبت ساده با یک دوست یا یکی از عزیزان پشت میز شام می‌تواند نقش مهمی در کاهش استرس و تقویت خلق و خو داشته باشد. خانواده را دور هم جمع کنید و در جریان زندگی روزمره یکدیگر باشید. اگر تنها زندگی می‌کنید، یک دوست، همکار یا همسایه را دعوت کنید.
Switch off screens. Take a break from the TV, turn off your phone, and avoid other distractions so you have a real chance to connect with the person you’re sharing a meal with. By avoiding screens and eating with others, you’ll also help to avoid mindless overeating.
صفحات نمایش را خاموش کنید، کمی از تلویزیون فاصله بگیرید، تلفن خود را خاموش کنید و از سایر عوامل حواس پرتی دوری کنید تا فرصتی واقعی برای ارتباط با شخصی که در حال صرف غذا با او هستید داشته باشید. با پرهیز از صفحه نمایش و غذا خوردن با دیگران، همچنین به جلوگیری از پرخوری نیز کمک می‌کنید.
Cook with others. Invite your spouse, roommate, or a friend to share shopping and cooking responsibilities—one prepares the entrée, the other dessert, for example. Cooking with others can be a fun way to deepen relationships and splitting the costs can make it cheaper for both of you.
با دیگران آشپزی کنید. از همسر، هم اتاقی یا یکی از دوستان خود دعوت کنید تا مسئولیت خرید و پخت و پز را با او به اشتراک بگذارید—به عنوان مثال، یکی از شما دسر را آماده می‌کند. آشپزی با دیگران می‌تواند راهی سرگرم کننده برای تعمیق روابط باشد و تقسیم هزینه‌ها می‌تواند آن را برای هر دوی شما ارزان‌تر کند.
Overcoming obstacles to cooking at home
غلبه بر موانع آشپزی در خانه
Despite all the benefits, many of us still think of preparing meals as a chore, either something that we don’t have time for, or something that’s only suitable for experienced cooks. Maybe you’ve tried cooking before and didn’t like the end results, or maybe your kids just prefer takeout food?
علیرغم همه فواید، بسیاری از ما هنوز به تهیه غذا به عنوان یک کار سخت فکر می‌کنیم، یا چیزی که برای آن وقت نداریم، یا چیزی که فقط برای آشپزهای با تجربه مناسب است. شاید قبلا آشپزی را امتحان کرده باشید و از نتایج نهایی خوشتان نیامده باشد، یا شاید بچه‌هایتان فقط غذای بیرون را ترجیح می‌دهند؟
Overcoming obstacles to cooking at home often starts with changing the way you view meal preparation or time spent in the kitchen. Some common reasons why we don’t cook at home, and what to do about them, include:
غلبه بر موانع بر سر راه آشپزی در خانه اغلب با تغییر دیدگاه شما برای تهیه غذا یا زمان صرف شده در آشپزخانه شروع می‌شود. برخی از دلایل متداول که چرا ما در خانه آشپزی نمی‌کنیم، و این که در مورد این دلایل چه کاری کنیم، عبارتند از:
Obstacle 1: “I don’t have the time to cook.”
مانع 1: «من وقت آشپزی ندارم.»
Sure, shopping, chopping ingredients, cooking, and then cleaning up afterwards can be time-consuming. But there are plenty of ways to speed things up:
Shop online and have all the ingredients delivered to your door.
Get your family involved. Trade off shopping and cleanup duties with your spouse or a roommate.
Do some of the preparation ahead of time. Chop vegetables over the weekend when you're less pressed, for example, to cut down on your final cooking time.
Use fresh ingredients. Salads and raw food recipes can take just minutes to prepare.
View cooking meals as a pleasant, relaxing experience rather than a chore—it won’t seem nearly as time-consuming.
مطمئنا، خرید، خرد کردن مواد، پخت و پز و سپس تمیز کردن بعد از آن می‌تواند زمان بر باشد. اما راه‌های زیادی برای سرعت بخشیدن به کار وجود دارد:
آنلاین خرید کنید و تمام مواد اولیه را درب منزل تحویل بگیرید.
خانواده خود را درگیر کنید. وظایف خرید و نظافت را با همسر یا هم اتاقی خود تقسیم کنید.
مقداری از آماده سازی را از قبل انجام دهید. برای مثال سبزیجات را در آخر هفته که فشار کمتری دارید برای کاهش زمان پخت نهایی خُرد کنید.
از مواد تازه استفاده کنید. تهیه سالاد و دستور غذای خام تنها چند دقیقه طول می‌کشد.
پخت و پز غذا را به جای یک کار طاقت فرسا به عنوان یک تجربه لذت‌بخش و آرامش‌بخش در نظر بگیرید- به این شکل آنقدر وقت‌گیر به نظر نمی‌رسد.
2: “It’s cheaper to eat fast food.”
2: «خوردن فست فود ارزان‌تر است.»
At first glance, it may seem that eating at a fast food restaurant is less expensive than making a home-cooked meal. But that’s rarely the case. A study from the University of Washington School of Public Health revealed that people who cook at home tend to have healthier overall diets without higher food expenses. Another study found that frequent home cooks spent about $60 per month less on food than those who ate out more often.
در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که غذا خوردن در یک رستوران فست فود نسبت به تهیه یک غذای خانگی هزینه کمتری دارد. اما به ندرت چنین است. مطالعه‌ای در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه واشنگتن نشان داد: افرادی که در خانه آشپزی می‌کنند، معمولا رژیم‌های غذایی سالم‌تری دارند، بدون این که هزینه‌های غذایی بالاتری داشته باشند. مطالعه دیگری نشان داد که آشپزی‌های مکرر در خانه حدود 60 دلار در ماه کمتر از کسانی که بیشتر بیرون غذا می‌خورند، پول برای غذا خرج می‌کنند.
3: “I'm too tired to cook at the end of a busy day.”
3: «من در پایان یک روز پرمشغله برای آشپزی خیلی خسته هستم.»
Creating healthy meals doesn’t have to involve a huge investment of effort.
Loading a slow cooker with meat and vegetables in the morning allows you to come home to a piping hot meal at night, with minimal preparation and little cleanup.
Make meals in bulk and freeze leftovers in single portions to eat when you don’t have the time or energy to cook.
By cooking your main protein once a week, such as a roast chicken or slow cooked turkey breasts, you can use the meat to create quick and easy meals during the week, such as soup, salads, sandwiches, burritos, or pasta dishes.
ایجاد وعده‌های غذایی سالم نیازی به سرمایه‌گذاری هنگفتی از تلاش ندارد.
پر کردن یک اجاق آهسته با گوشت و سبزیجات در صبح به شما این امکان را می‌دهد که با حداقل آماده‌سازی و تمیز کردن کمی به خانه بروید و در شب برای یک غذای گرم به خانه برگردید.
غذاها را به صورت فله‌ای درست کنید و باقیمانده غذاها را در وعده‌های تکی فریز کنید تا زمانی که وقت یا انرژی برای پختن ندارید، آن‌ها میل کنید.
با پختن پروتئین اصلی خود یک بار در هفته، مانند مرغ سوخاری یا سینه بوقلمون آهسته پخته شده، می‌توانید از گوشت برای ایجاد وعده‌های غذایی سریع و آسان در طول هفته مانند سوپ، سالاد، ساندویچ، بوریتو یا غذاهای پاستا استفاده کنید.
4: “I don’t know how to cook”
4: «من آشپزی بلد نیستم»
If you’re intimidated by the prospect of preparing a home-cooked meal, it’s important to remember that cooking is not an exact science.
It’s usually perfectly OK to skip an ingredient or substitute one thing for another.
Look online or buy a basic cookbook for simple recipe ideas.
As with anything, the more you cook, the better you’ll become. Even if you’re a complete novice in the kitchen, you’ll soon master some quick, healthy meals.
اگر از پیشبینی تهیه یک غذای خانگی می‌ترسید، مهم است تا به یاد داشته باشید که آشپزی یک علم دقیق نیست.
معمولا نادیده گرفتن یک ماده در غذا یا جایگزینی یک چیز با چیز دیگر کاملا خوب است و مشکلی ایجاد نمی‌کند.
برای ایده‌های ساده دستور پخت غذا، آنلاین نگاه کنید یا یک کتاب آشپزی مبتدی بخرید.
مانند هر کاری، هرچه بیشتر آشپزی کنید، بهتر خواهید شد. حتی اگر در آشپزخانه کاملا مبتدی باشید، به زودی بر تعدادی از وعده‌های غذایی سریع و سالم مسلط خواهید شد.
5: “Even if I cook a healthy meal at home, I can’t get my family to eat it.”
5: «حتی اگر یک غذای سالم در خانه بپزم، نمی‌توانم خانواده‌ام را مجبور به خوردن آن کنم.»
Over time, you can wean your family (and yourself) off the taste of takeout and packaged food.
Start small, cooking just once or twice a week to give everyone's taste buds a chance to adjust.
Young children love to cook and find it fun to eat what they've helped to make.
The childhood impulse to imitate is strong, so the more your kids see you eating healthy food, the more likely they are to follow suit.
با گذشت زمان، می‌توانید خانواده‌تان (و خودتان) را از طعم غذای بسته‌بندی‌شده و بیرون‌بر کنار بگذارید.
از نقطه کوچک شروع کنید، فقط یک یا دو بار در هفته آشپزی کنید تا به ذائقه همه فرصتی برای سازگاری بدهید.
کودکان خردسال عاشق آشپزی هستند و خوردن چیزی که در تهیه آن‌ها کمک کرده‌اند برایشان جالب است.
انگیزه تقلید در دوران کودکی قدرتمند است، بنابراین هرچه فرزندان شما بیشتر ببینند که شما غذای سالم می‌خورید، احتمال بیشتری وجود دارد که از آن پیروی کنند.
Tips for getting started
نکاتی برای شروع
Don’t think that you have to make every meal at home. Cooking at home just a few times a week to begin with can reap rewards. The more you prepare your own meals, the better you’ll get at it. Eventually, you may find that eating out or ordering in becomes an occasional treat rather than the norm. Here are some tips to get you started:
فکر نکنید که باید هر وعده غذایی را در خانه درست کنید. آشپزی در خانه فقط چند بار در هفته برای شروع می‌تواند پاداش‌های خوبی داشته باشد. هرچه بیشتر وعده‌های غذایی خود را تهیه کنید، در این امر بهتر خواهید شد. در نهایت، ممکن است متوجه شوید که غذا خوردن در بیرون از خانه یا سفارش دادن یک غذا تبدیل به عملی گاه به گاه می‌شود تا عملی معمول. در اینجا چند نکته برای شروع آشپزی شما وجود دارد:
Start with fresh, healthy ingredients. Baking sugary treats such as brownies, cakes, and cookies won’t help your health or your waistline. Similarly, adding too much sugar or salt can transform a healthy home-cooked meal into an unhealthy one. To ensure your meals are good for you as well as being tasty, start with healthy ingredients and flavor with spices rather than sugar or salt.
با مواد تازه و سالم شروع کنید. پختن خوراکی‌های شیرین مانند براونی، کیک و کلوچه به سلامتی یا دور کمر (شکم) شما کمکی نمی‌کند. به طور مشابه، افزودن بیش از حد شکر یا نمک می‌تواند یک غذای سالم خانگی را به یک غذای ناسالم تبدیل کند. برای اطمینان از اینکه وعده‌های غذایی‌تان برایتان خوب و همچنین خوشمزه هستند، از مواد سالم شروع کنید و به جای شکر یا نمک، با ادویه‌ها به آن طعم دهید.
Keep it simple. Steam or sauté some veggies, grill some fish or chicken, add some herbs, spices, or a healthy sauce. Simple cooking can be tasty and quick.
آن را ساده نگه دارید. مقداری سبزیجات را بخارپز کنید یا تفت دهید، مقداری ماهی یا مرغ را کبابی کنید، مقداری سبزی، ادویه یا یک سس سالم به آن اضافه کنید. پخت و پز ساده می‌تواند خوشمزه و سریع باشد.
Cook enough for leftovers. It’s great to have leftovers that can be used for a quick and easy lunch or dinner the next day. When making things like rice or pasta, cook at least double the amount you need and store it in the fridge to use with other meals. Freezing leftovers can also ensure you have a home-cooked meal on hand whenever you don’t feel like cooking.
به اندازه‌ای آشپزی کنید تا مقداری باقی بماند. خیلی خوب است که غذاهای باقیمانده را برای یک ناهار یا شام سریع و آسان روز بعد استفاده کنید. هنگام تهیه چیزهایی مانند برنج یا ماکارونی، حداقل دو برابر مقدار مورد نیاز خود را بپزید و آن را در یخچال نگهداری کنید تا در وعده‌های غذایی دیگر استفاده کنید. فریز کردن غذاهای باقیمانده همچنین می‌تواند تضمین کند که هر زمان که تمایلی به آشپزی ندارید، یک غذای خانگی آماده داشته باشید.
Make substitutions for healthier meals. Grill or bake instead of fry. Replace salt with garlic or onion powder. Cut the sugar called for in most recipes by 1/3 to 1/2. Decrease the meat and increase the vegetables in stews and casseroles. Choose whole-grain versions of pasta and bread, and substitute whole-wheat flour for bleached white flour when you bake.
جایگزینی برای وعده‌های غذایی سالم‌تر پیدا کنید. به جای سرخ کردن، گریل کنید یا بپزید. نمک را با پودر سیر یا پیاز جایگزین کنید. شکر مورد نیاز در اکثر دستورالعمل‌ها را 1/3 تا 1/2 کاهش دهید. گوشت را کم کنید و سبزیجات را در خورش‌ها و دلمه‌ها بیشتر کنید. نسخه‌های سبوس‌دار پاستا و نان را انتخاب کنید و هنگام پخت، آرد گندم کامل را جایگزین آرد سفید شده کنید.
Stock up on staples. Ingredients such as rice, pasta, olive oil, spices, flour, and stock cubes are staples you’ll likely use regularly. Keeping cans of tuna, beans, tomatoes and bags of frozen veggies on hand can be helpful in rustling up quick meals when you’re pushed for time.
کالاهای اساسی را ذخیره کنید. موادی مانند برنج، ماکارونی، روغن زیتون، آرد، ادویه و ترشی جات، آرد، و طعم‌دهنده‌های غذا موادی هستند که احتمالا به طور منظم از آن‌ها استفاده خواهید کرد. نگه داشتن قوطی ماهی تن، لوبیا، گوجه فرنگی و کیسه‌های سبزیجات منجمد می‌تواند برای سر هم کردن وعده‌های غذایی سریع و سالم در زمانی که شما از لحاظ زمانی تحت فشار هستید، مفید باشد.
Give yourself some leeway. It’s okay to burn the rice or overcook the veggies. After a few tries it will get easier, quicker, and tastier!
کمی به خودتان آزادی عمل دهید اشکالی ندارد که برنج را بسوزانید یا سبزیجات را بیش از حد بپزید. پس از چند بار تلاش آسان‌تر، سریع‌تر و خوشمزه‌تر خواهد شد!
اپلیکیشن زبانشناس
یادگیری زبان انگلیسی با اپلیکیشن زبانشناس آسان‌تر از همیشه. با اپلیکیشن زبانشناس از روش‌های مختلفی و باب سلیقه خود می‌توانید زبان انگلیسی را یاد بگیرید. دوست دارید با فیلم زبان یاد بگیرید، با موسیقی، با دوره‌های آموزشی، با گوش دادن به پادکست؟ همه این موارد و بسیاری از امکانات دیگر مانند واژگان ضروری زبان انگلیسی و جعبه لایتنر را با نصب اپلیکیشن زبانشناس در موبایل خود داشته باشید. همین حالا آن را دانلود و نصب کنید.
سخن پایانی
امیدوارم نکات جالبی از مطالعه این لکچر انگلیسی درمورد آشپزی یاد گرفته باشید. حتما اگر آشپزی در خانه را امتحان نکردید آن را امتحان کنید و حتی از خراب‌کاری‌های خود هنگام آشپزی لذت ببرید و بدانید که با هر بار انجام آن به یک آشپز ماهرتر تبدیل خواهید شد. راستی آیا می‌دانید اسم غذای مورد علاقه‌تان به انگلیسی چه می‌شود؟ اگر می‌دانید در قسمت کامنت‌ها بنویسید تا ببینیم ذائقه‌ی کاربران زبانشناس چقدر به هم نزدیک است. سپاس از همراهیتون پیشنهاد مطالعه مقاله بعدی: 5 داستان کوتاه انگلیسی درباره آشپزی
