فرقی نمیکند قد و وزن شما چقدر است، آیا مشکلات یا بیماریهای مختلف دارید یا خیر، یک رژیم غذایی سالم همیشه به بهبود عملکرد بدن و روحیه شما کمک میکند. در لکچر انگلیسی درباره رژیم غذایی که برای شما ترجمه کردهایم، ۱۰ مورد از دلایل اهمیت رژیم غذایی آورده شده است که شاید از آن باخبر نبودید. پیشنهاد میکنم حتما تا پایان این لکچر انگلیسی درباره رژیم غذایی همراه ما باشید تا هم با دلایل اهمیت رژیم غذایی و هم با کلمات و اصطلاحات انگلیسی آن آشنا شوید. در قسمت لکچر انگلیسی علاوه بر یادگیری نحوه نوشتن لکچر انگلیسی، میتوانید موضوعات متنوع دیگر را همراه با ترجمه فارسی مطالعه کنید.
Why Is A Healthy Diet Important? 10 Reasons To Eat Well
چرا رژیم غذایی سالم مهم است؟ ۱۰ دلیل برای خوب غذا خوردن
The world is facing a global health crisis, and knowing why a healthy diet is important is at the heart of solving it.
جهان با بحران بهداشت جهانی مواجه است و دانستن این که چرا یک رژیم غذایی سالم مهم است، در مرکز حل این مشکل قرار دارد.
A recent report in the New England Journal of Medicine has calculated that over 1 in 10 people, globally, is now obese. And with it comes an increased risk for an expanding set of chronic diseases, including cardiovascular disease, diabetes mellitus, chronic kidney disease, many cancers, and an array of musculoskeletal disorders.
یک گزارش اخیر در مجله پزشکی نیوانگلند محاسبه کرده است که اکنون بیش از ۱ نفر از هر ۱۰ نفر در سراسر جهان چاق هستند. و با آن خطر افزایش چاقی، مجموعهای از بیماریهای مزمن از جمله بیماریهای قلبی عروقی، دیابت شیرین، بیماری مزمن کلیوی، بسیاری از سرطانها و مجموعهای از اختلالات اسکلتی عضلانی افزایش مییابد.
Studies from across the globe, published in leading medical journals, have converged on the notion that dietary risk factors are now the leading cause of illness and premature death. The single best answer, then, to the question, Why is a Healthy Diet Important?, is to live a long and healthy life. But how exactly does it do that? Are there any other benefits to a healthy diet?
مطالعات در سراسر جهان، منتشر شده در مجلات پزشکی برجسته، بر این مفهوم همگرا شدهاند که عوامل خطر رژیم غذایی در حال حاضر علت اصلی بیماری و مرگ زودرس هستند. پس بهترین پاسخ به این سوال که چرا یک رژیم غذایی سالم مهم است؟ داشتن زندگی طولانی و سالم است. اما رژیم غذایی دقیقا چگونه این کار را انجام میدهد؟ آیا رژیم غذایی سالم فواید دیگری هم دارد؟
1. You Will Reduce Your Risk of Cardiovascular Diseases
۱. خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهد
Cardiovascular disease is the number one cause of death in the world. A recent publication in JAMA showed that nearly half of cardiometabolic deaths were due to poor diets (this translates to over 318,000 deaths in the US every year).
بیماریهای قلبی عروقی اولین علت مرگومیر در جهان است. شماره اخیر JAMA نشان داد که تقریبا نیمی از مرگومیرهای متابولیک قلبی به دلیل رژیم غذایی نامناسب بوده است (این به معنای بیش از ۳۱۸ هزار مرگ در سال در آمریکا است).
The Mediterranean Diet is one that has been well studied. Not only are 2 of the 5 Blue Zones - areas with disproportionately high rates of active centenarians - located in the Mediterranean, but studies routinely show that adherence to this diet helps reduce cardiovascular disease.
رژیم غذایی مدیترانهای یکی از رژیمهای غذایی است که به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است. نه تنها ۲ منطقه از ۵ منطقه آبی - بلکه مناطقی با نرخ بالای صدسالههای فعال- در مدیترانه واقع شدهاند، مطالعات به طور معمول نشان میدهد که پیروی از این رژیم غذایی به کاهش بیماریهای قلبی عروقی کمک میکند.
One way it does so, for example, is by reducing your risk for high blood pressure - one of the leading risk factors for cardiovascular disease. Roughly two-thirds of Americans have hypertension or prehypertension. One significant cause for hypertension is a diet high in sodium. Indeed, 9 in 10 Americans consume more than the upper recommended limit for sodium every day. According to the American Heart Association (AHA) and the World Health Organization (WHO), roughly 80% of this sodium intake comes from processed foods. So switching to healthy, balanced diet will directly lower your risk!
برای مثال، یکی از راههایی که به سلامتی کمک میکند، کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا است که یکی از عوامل و خطرهای اصلی برای بیماریهای قلبی عروقی به شمار میرود. تقریبا دو سوم آمریکاییها فشار خون یا پیش فشار خون دارند. یکی از دلایل مهم فشار خون بالا، رژیم غذایی سرشار از سدیم است. در واقع، از هر ۱۰ آمریکایی ۹ نفر روزانه بیش از حد مجاز توصیه شده، سدیم مصرف میکنند. طبق گزارش انجمن قلب آمریکا (AHA) و سازمان بهداشت جهانی (WHO)، تقریبا ۸۰ درصد از این سدیم دریافتی از غذاهای فرآوری شده تامین میشود. بنابراین تغییر رژیم غذایی سالم و متعادل به طور مستقیم خطر را کاهش میدهد!
2. For Pregnant Mothers, You Will Reduce The Risk of Birth Defects
۲. برای مادران باردار، خطر نقایص مادرزادی را کاهش مییابد
Micronutrient deficiencies can cause problems for both the mother and her child. The CDC promotes a list of vitamins and minerals that are particularly important for expectant mothers, including calcium, folic acid, iron, and iodine.
کمبود ریزمغذیها میتواند برای مادر و فرزندش مشکلاتی ایجاد کند. CDC فهرستی از ویتامینها و مواد معدنی را که به ویژه برای مادران باردار مهم است، از جمله کلسیم، اسید فولیک، آهن و ید معرفی میکند.
Iodine deficiency is the leading cause of preventable mental retardation in newborns, according to the WHO. This largely affects developing nations where salt iodization is less prevalent. But even in the US, iodine intake has been declining. A relatively recent report from the Journal of Nutrition showed that the average iodine intake of US women of reproductive age has declined to roughly the threshold for adequate intake. And as this other recent report highlights, low iodine intake before pregnancy may result in poor fetal neurodevelopment.
به گفته سازمان جهانی بهداشت، کمبود ید علت اصلی عقب ماندگی ذهنی قابل پیشگیری در نوزادان است. این تا حد زیادی کشورهای در حال توسعه را تحت تاثیر قرار میدهد که یدزدایی نمک در آنها کمتر رایج است. اما حتی در آمریکا، مصرف ید در حال کاهش است. یک گزارش نسبتا اخیر از مجله تغذیه نشان داد که میانگین دریافت ید در زنان آمریکایی در سنین باروری تقریبا به آستانه دریافت کافی کاهش یافته است. و همانطور که این گزارش اخیر نشان میدهد، مصرف کم ید قبل از بارداری ممکن است منجر به رشد ضعیف عصبی جنین شود.
Folic acid and vitamin B12 are also important for reducing the risk of neural tube defects, and reducing iron deficiency anemia is important for preventing preterm births and children with low birth-weight. And a recent publication in Science showed vitamin B3 may help prevent birth defects as well.
اسید فولیک و ویتامین B12 نیز برای کاهش خطر نقص لوله عصبی مهم هستند و کاهش کمخونی ناشی از فقر آهن برای پیشگیری از زایمان زودرس و کودکان با وزن کم هنگام تولد بسیار مهم است. و انتشار مقاله اخیر در وبسایت Science نشان داد که ویتامین B3 ممکن است به جلوگیری از نقایص مادرزادی نیز کمک کند.
Macronutrients are important to keep in balance too. A report in the American Journal of Clinical Nutrition reviewed several studies showing poor birth and long-term health consequences may be associated with maternal diets that are either too low or too high in protein.
درشت مغذیها نیز برای حفظ تعادل مهم هستند. گزارشی در مجله آمریکایی تغذیه بالینی چندین مطالعه را بررسی کرد که نشان میدهد تولد ضعیف و پیامدهای سلامتی طولانیمدت ممکن است با رژیمهای غذایی مادری که پروتئین بسیار کم یا بسیار زیاد دارند، مرتبط باشد.
And a generally well-balanced diet that keeps your weight is important too. CDC research has tied overweight and obese mothers to an increased risk of complications during pregnancy.
و یک رژیم غذایی به طور کلی متعادل که وزن شما را حفظ کند نیز مهم است. تحقیقات CDC مادران دارای اضافه وزن و چاق را با افزایش خطر عوارض در دوران بارداری مرتبط دانسته است.
3. You Will Recover From Surgery Faster
۳. پس از جراحی سریعتر بهبود خواهید یافت
Surgery puts catabolic stress on the body triggering inflammation and depleting nutrients. Studies have shown that 30-55% of patients are malnourished when they're admitted to the hospital. And summarized by Today’s Dietitian, “malnutrition increases the risk of death after surgery, significantly raises the risk of postoperative complications, and is a chief reason why patients are readmitted to the hospital. In addition, hospital stays are longer and health care costs can be more than 60% greater for malnourished patients. It affects all ages, but the elderly are especially vulnerable.”
جراحی، استرس کاتابولیک را به بدن وارد میکند و باعث التهاب و کاهش مواد مغذی میشود. مطالعات نشان داده است که ۳۰ تا ۵۵ درصد بیماران هنگام بستری شدن در بیمارستان دچار سوءتغذیه هستند. و به طور خلاصه، «سوءتغذیه خطر مرگ پس از جراحی را افزایش میدهد، بهطور قابلتوجهی خطر عوارض بعد از عمل را افزایش میدهد و دلیل اصلی بستری مجدد بیماران در بیمارستان است. علاوه بر این، مدت اقامت در بیمارستان طولانیتر است و هزینههای مراقبتهای بهداشتی میتواند بیش از ۶۰ درصد برای بیماران مبتلا به سوءتغذیه بیشتر باشد. این بیماری همه سنین را تحت تاثیر قرار میدهد، اما افراد مسن بهطور ویژه آسیبپذیر هستند.»
But for those that are seen by a nutritionist and follow procedures to stay nourished before and after surgery recover faster and reduce their risk of infection.
اما کسانی که توسط متخصص تغذیه ویزیت میشوند و روشهایی را برای تغذیه قبل و بعد از جراحی دنبال میکنند، سریعتر بهبود مییابند و خطر عفونت در آنها کاهش مییابد.
4. You Will Perform Better Athletically
۴. عملکرد ورزشی بهتری خواهید داشت
Most studies that suggest proper attention to nutrition is important for athletic performance won’t come as a surprise. Whether we know this ourselves, anecdotally, or have read stories about the diets of Olympic athletes like Michael Phelps, we intuitively get it.
جای تعجب ندارد که اکثر مطالعات نشان میدهند توجه به تغذیه برای عملکرد ورزشی مهم است،. چه خودمان این را بدانیم، چه به صورت حکایت یا داستانهایی در مورد رژیم غذایی ورزشکاران المپیکی مانند مایکل فلپس خوانده باشیم، در هر صورت به طور شهودی متوجه آن میشویم.
For example, ultra-endurance athletes - those engaged in aerobic activity for 6 or more hours at a time - have nutritional needs that exemplify the extreme. A review in Extreme Physiology & Medicine walks the energy, hydration, macronutrient, and micronutrient needs for ultramarathoners and the like.
به عنوان مثال، ورزشکاران فوق استقامتی - آنهایی که در یک زمان به مدت ۶ ساعت یا بیشتر به فعالیت هوازی میپردازند - نیازهای تغذیهای دارند که نمونهای از افراط است. مروری در Extreme Physiology & Medicine نیازهای انرژی، هیدراتاسیون، درشت مغذیها و ریزمغذیها را برای ورزشکاران فوق ماراتن و موارد مشابه بررسی میکند.
And while most of us don’t plan on running 100 miles at a time, their attention to both macronutrients, micronutrients, and hydration highlight the needs for all nutrients to be considered for optimal athletic performance.
و در حالی که بسیاری از ما برنامهای برای دویدن ۱۰۰ مایل در یک زمان معین نداریم، توجه آنها را به درشت مغذیها، ریز مغذیها و هیدراتاسیون، بر نیاز بدن به همه مواد مغذی برای عملکرد مطلوب ورزشی تاکید میکند.
5. You Will Maintain Mental Clarity and Reduce Your Risk of Neurodegenerative Diseases
۵. شفافیت ذهنی را حفظ خواهید کرد و خطر ابتلا به بیماریهای عصبی را کاهش خواهید داد.
A blog post from Harvard Health reminds us that our brains are always “on.” Thus, the food we eat directly fuels them. It states that “Multiple studies have found a correlation between a diet high in refined sugars and impaired brain function.”
یک پست وبلاگی از بهداشت هاروارد به ما یادآوری میکند که مغز ما همیشه «روشن» است. بنابراین، غذایی که میخوریم به طور مستقیم به آن سوخت میدهد. این موضوع بیان میکند که «مطالعات متعدد، ارتباطی بین رژیم غذایی سرشار از قندهای تصفیه شده و اختلال در عملکرد مغز پیدا کردهاند.»
A systematic review and meta-analyses (a type of study that aims to pool data from several studies to get a better picture) showed that Mediterranean Diets, typically viewed by nutrition experts as one of the healthiest diets in the world, was strongly associated with older adults’ global cognition.
یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز (نوعی مطالعه که هدف آن گردآوری دادههای چندین مطالعه برای دریافت تصویری بهتر است) نشان داد که رژیمهای غذایی مدیترانهای که معمولا توسط کارشناسان تغذیه به عنوان یکی از سالمترین رژیمهای غذایی در جهان تلقی میشود، به شدت با شناخت کلی افراد مسن مرتبط است.
Polyphenols (e.g., phenolic acids, stilbenes, lignans, flavonols, and anthocyanidins) comprise a class of approximately 8000 compounds with antioxidant properties, and are found in fruits, vegetables, tea, wine, juices, plants, and some herbs. According to a recent review in the journal Neural Plasticity, convergent evidence does suggest polyphenols can “mitigate risk for neurodegenerative diseases, age-related cognitive decline, and oxidative stress via mechanisms involving the maintenance of metabolic homeostasis and the promotion of synaptic plasticity.” Omega-3 fatty acids show similar beneficial properties too.
پلیفنولها (به عنوان مثال، اسیدهای فنولیک، استیلبنها، لیگنانها، فلاونولها و آنتوسیانیدینها) شامل یک کلاس از حدود ۸۰۰۰ ترکیب با خواص آنتیاکسیدانی هستند و در میوهها، سبزیجات، چای، نوشیدنی، آب میوهها، گیاهان و برخی گیاهان دارویی یافت میشوند. بر اساس یک بررسی اخیر در مجله Neural Plasticity، شواهد همگرا نشان میدهد که پلیفنولها میتوانند خطر بیماریهای عصبی، زوال شناختی مرتبط با افزایش سن و استرس اکسیداتیو را از طریق مکانیسمهای مربوط به حفظ هموستاز متابولیک و ارتقای شکلپذیری سیناپسی کاهش دهند. اسیدهای چرب امگا ۳ نیز خواص مفید مشابهی دارند.
And more generally, many reviews continue to show a reduced risk of diseases such as dementia and Alzheimer's disease for those eating healthy diets like the Mediterranean Diet.
و به طور جامعتر، بسیاری از بررسیها همچنان کاهش خطر ابتلا به بیماریهایی مانند زوال عقل و بیماری آلزایمر را برای کسانی که از رژیمهای غذایی سالم مانند رژیم غذایی مدیترانهای استفاده میکنند، نشان میدهد.
6. You Will Get Sick Less Often
۶. کمتر مریض خواهید شد
Recent research published in Science showed that a diet containing sufficient plants may improve resilience against the flu. It turns out, when your gut flora digest certain plant flavonoids, bioactive metabolites called desamino tyrosine are produced that are beneficial against the influenza virus by augmenting your body’s antiviral response.
تحقیقات اخیر منتشر شده در Science نشان داد که رژیم غذایی حاوی گیاهان موثر ممکن است مقاومت در برابر آنفولانزا را بهبود بخشد. به نظر میرسد، هنگامی که فلور روده شما فلاونوئیدهای گیاهی خاصی را هضم میکند، متابولیتهای زیست فعالی به نام دز آمینه تیروزین تولید میشود که با افزایش پاسخ ضد ویروسی بدن، در مقابل ویروس آنفولانزا مفید هستند.
But it’s important to remember that nutrition, more generally, is important for immunity. Malnutrition is one of the leading causes of immunodeficiency, and can stem from both undernutrition of energy or key vitamins and minerals, or overnutrition in the form of obesity - each of which are known to impair immune cell function.
اما مهم است به یاد داشته باشید که به طور کلی تغذیه برای ایمنی بدن مهم است. سوءتغذیه یکی از علل اصلی نقص ایمنی است و میتواند ناشی از کمبود انرژی یا ویتامینها و مواد معدنی کلیدی یا تغذیه بیش از حد به شکل چاقی باشد - که هر یک از آنها به عملکرد سلولهای ایمنی بدن آسیب میرسانند.
7. You Will Reduce Your Risk of Type II Diabetes
۷. خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش خواهید داد
Nearly 10% of the globe now has diabetes, and substantially more have prediabetes. It has been known for some time that poor diets are a risk factor for developing diabetes, but more studies are showing that a healthy diet can both manage - and potentially reverse - diabetes potentially on par with medication. Using a combination of medicine, a healthy diet, and physical activity can really do the trick. But it’s exciting to know that diagnosing and managing diabetes early with a switch to a healthy diet could literally save your life!
در حال حاضر نزدیک به ۱۰ درصد از جهان به دیابت و به میزان قابلتوجهی بیشتر، به «پیش دیابت» مبتلا هستند. رژیمهای غذایی نامناسب یک عامل خطر برای ابتلا به دیابت است، اما مطالعات بیشتر نشان میدهد که رژیم غذایی سالم میتواند دیابت را به طور بالقوه با دارو کنترل کند - و هم به طور بالقوه آن را معکوس کند. استفاده از ترکیبهای دارویی، رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی به طور واقعی میتواند این کار را انجام دهد. اما جالب است بدانید که تشخیص و مدیریت زودهنگام دیابت با تغییر رژیم غذایی سالم میتواند به معنای واقعی کلمه زندگی شما را نجات دهد!
8. You Will Reduce Your Risk of Several Cancers
۸. خطر ابتلا به چندین سرطان را کاهش خواهید داد
The American Cancer Society highlights poor diets as a key risk factor for several cancers. Obesity has been shown to be associated with cancers of the breast (in women past menopause), colon and rectum, endometrium (the lining of the uterus), esophagus, pancreas, and kidney, among others by causing, among other reasons, misregulation of the hormones estrogen and insulin.
انجمن سرطان آمریکا رژیم غذایی ضعیف را به عنوان عامل خطر کلیدی برای چندین سرطان معرفی میکند. نشان داده شده که چاقی با سرطانهای سینه (در زنان در دوران قاعدگی)، کولون و رکتوم، آندومتر (پوشش داخلی رحم)، مری، لوزالمعده و کلیه مرتبط است. این ارتباط به دلیل تنظیم نادرست هورمونهای استروژن و انسولین است.
For example, processed meats have been labeled by the International Association for Cancer Research as a Group 1 carcinogen. This means, after reviewing over 800 studies, they have determined that processed meats are known to cause cancer in humans.
به عنوان مثال، گوشتهای فرآوری شده توسط انجمن بینالمللی تحقیقات سرطان به عنوان گروه یک سرطانزا برچسبگذاری شدهاند. یعنی پس از بررسی بیش از ۸۰۰ مطالعه، آنها به این نتیجه رسیدهاند که گوشتهای فرآوریشده باعث سرطان در انسان میشوند.
9. You Will Be Happier
۹. شادتر خواهید بود
Studies from the field of nutritional psychiatry routinely demonstrate through observational studies that a healthy diet is associated with a decreased risk of depression. One major link to this connection comes, unsurprisingly, from your gut. Your gut produces serotonin and is lined with neurons and other gut bacteria. The gut-brain axis intimately connects your dietary patterns and your moods. There’s more to that gut feeling that you might have realized.
مطالعات در زمینه روانپزشکی تغذیه از طریق مطالعات مشاهدهای نشان میدهد که یک رژیم غذایی سالم با کاهش خطر افسردگی مرتبط است. دلیل اصلی مرتبط با این موضوع، بدون شک، از درون روده شما است. روده سروتونین تولید میکند که با نورونها و سایر باکتریهای روده پوشانده شده است. محور روده-مغز به طور دقیق الگوهای غذایی و خلق و خوی شما را با هم مرتبط میکند. چیزهای بیشتری در این «احساس درونی» وجود دارد که ممکن است متوجه شده باشید.
10. You Will Live Longer
۱۰. طولانیتر زندگی خواهید کرد
A recent article published by researchers from Harvard in The New England Journal of Medicine looked at the diets of nearly 74,000 adults and showed that eating a healthy diet with high quality whole grains, fruits, vegetables and fish over at least 12 years showed a 9-14% risk reduction in all-cause mortality.
مقالهای که اخیرا توسط محققان دانشگاه هاروارد در مجله پزشکی نیوانگلند منتشر شده است، رژیم غذایی نزدیک به ۷۴۰۰۰ بزرگسال را بررسی کرده و نشان میدهد که داشتن رژیم غذایی سالم با غلات کامل، میوهها، سبزیجات و ماهی با کیفیت بالا در طی حداقل ۱۲ سال، ۹ تا ۱۴ درصد خطر مرگومیر ناشی از همه علتها را کاهش میدهد.
With a list this long full of reasons why a healthy diet is important, it’s no wonder you will live a longer, healthier life! You will reduce your risk of many chronic diseases, cancers, neurodegenerative diseases, and poor mental health. Not to mention, a healthy diet tastes great!
با فهرستی اینقدر طولانی که پر از دلایلی است که چرا رژیم غذایی سالم اهمیت دارد، جای تعجب نیست که عمر طولانیتر و سالمتری داشته باشید! با رژیم غذایی خطر ابتلا به بسیاری از بیماریهای مزمن، سرطانها، بیماریهای عصبی و سلامت روانی ضعیف را کاهش خواهید داد. ناگفته نماند، رژیم غذایی سالم طعم فوق العادهای هم دارد!
اپلیکیشن زبانشناس
بسیاری از شما علاقهمند به یادگیری زبان انگلیسی هستید اما شاید زمان و ابزار مورد نیاز یادگیری را در اختیار نداشته باشید. یکی از بهترین روشهای زبان انگلیسی، یادگیری از طریق اپلیکیشن زبانشناس است. اپلیکیشن زبانشناس تقریبا تمام نیازهای شما برای یادگیری زبان انگلیسی را برطرف میکند و دیگر نیازی به ابزارها و دورههای آموزشی دیگر ندارید. چرا که در این اپلیکیشن دورههای مختلف زبان انگلیسی در سطوح مختلف، آموزش گرامر زبان انگلیسی، لغات ضروری انگلیسی و جعبه لایتنر زبان وجود دارد. حتی با استفاده از اپ زبانشناس میتوانید یادگیری زبان انگلیسی با موسیقی و فیلم را نیز تجربه کنید که روند یادگیری را بسیار لذتبخش میکند. همین حالا اپلیکیشن زبانشناس را نصب کنید تا از امکانات فوقالعادهی این اپ شگفتزده شوید.
سخن پایانی
رژیم غذایی برای داشتن زندگی سالم و شاداب لازم است و هر کسی در هر شرایطی بهتر است با توجه به شناخت از بدن خود یا با مشاوره گرفتن از متخصصین تغذیه، یک رژیم غذایی متعادل داشته باشد. همانطور که در این لکچر انگلیسی درباره رژیم غذایی مطالعه کردید، رژیم غذایی سالم میتواند تاثیرهای شگفتانگیزی در زندگی ما داشته باشد. سپاس از این که تا انتها همراه ما بودید. پیشنهاد مطالعه مقاله بعدی: 5 داستان کوتاه انگلیسی درباره آشپزی